¿Cuáles son los beneficios del llenado en caliente de bebidas y jugos en PET?

Es posible que haya oído hablar del término llenado en caliente, pero ¿sabe cuáles son los beneficios y por qué se usa tanto en las líneas de llenado automatizadas en estos días?

El llenado en caliente es un proceso de elección para muchos jugos y bebidas porque elimina la necesidad de conservantes y productos químicos mientras mantiene el mismo nivel de vida útil y propiedades nutricionales de la bebida. Con los consumidores cada vez más conscientes de los posibles efectos nocivos de los conservantes, el llenado en caliente es ahora la opción obvia, ya que el proceso es bastante simple y menos complejo en comparación con sus alternativas.

El llenado en caliente generalmente es adecuado para jugos de frutas, jugos de vegetales, aguas aromatizadas y bebidas deportivas que tienen un nivel de pH <4.5.

El proceso de llenado en caliente

El proceso de llenado en caliente implica varios pasos, cada paso es esencial para maximizar los beneficios de un tiempo de llenado más corto y una vida útil prolongada sin conservantes.

1. La bebida se pasteuriza y se calienta a la temperatura de llenado en caliente, generalmente entre 190 y 203 F (o 90 - 95 C) en un intercambiador de calor durante al menos 15 - 30 segundos. Este proceso normalmente mata todos los microorganismos en el líquido.







2. El líquido se enfría a alrededor de 180 - 185 F (82 - 85 C) y se llena en la estación de llenado. En algunos casos, se introduce nitrógeno en el espacio de cabeza (el espacio vacío entre el líquido y el borde) para eliminar el oxígeno y evitar la oxidación. El cierre se aplica inmediatamente después. Este proceso esterilizará la superficie interior del recipiente.







3. El recipiente se inclina hacia un lado o se invierte para garantizar que los cierres también se esterilicen con el líquido caliente tocando la superficie interior.







4. Luego, el envase / paquete de cierre se lleva a una estación de enfriamiento (baño de agua o ducha) para enfriarlo rápidamente, este proceso ayudará a preservar el sabor del producto y las propiedades nutricionales. El proceso de enfriamiento también creará un vacío dentro del recipiente, evitando el crecimiento microbiano.







5. La botella enfriada / paquete de cierre se seca y se aplica la etiqueta decorativa.

Opciones de botellas cuando se trata de llenado en caliente

Es importante tener en cuenta que no todas las botellas son compatibles con el llenado en caliente. Una revisión rápida de nuestroInfografía de qué plástico es el adecuado para mírevela que la resina plástica más común no puede soportar temperaturas de llenado calientes (consulte la sección Características de tolerancia a la temperatura para obtener más detalles). Sin embargo, existen tecnologías comunes que permitirán que un tipo específico de plástico PET sea compatible con el llenado en caliente. Generalmente se les conoce como \"PET termofijado \".

El PET termoendurecido es ahora un tipo de recipiente de plástico común en muchas aplicaciones de bebidas de llenado en caliente. Están hechos específicamente para resistir temperaturas de llenado en caliente, en algunos casos hasta 192 F, mientras mantienen características de claridad y ligereza. El PET también es reciclable, lo que lo convierte en una buena alternativa al vidrio, que también es compatible con el llenado en caliente. Hemos compilado una lista corta (no exhaustiva) de botellas de PET termoendurecidasaquícomo una referencia.

En resumen: los beneficios del llenado en caliente

Hay muchas opciones y consideraciones cuando se trata de llenar en caliente su bebida, como las propiedades de barrera requeridas, el recubrimiento UV para reducir la reacción de la luz solar y extender la vida útil. Es mejor consultar con un experto experimentado para encontrar una combinación adecuada para su producto.

En resumen, el llenado en caliente es una buena opción para muchos jugos de frutas y vegetales, bebidas para mejorar el agua y bebidas de té, ya que elimina la necesidad de conservantes, al tiempo que conserva la vida útil a temperatura ambiente de 6 a 12 meses, y almacena envases compatibles con llenado en caliente disponibles están disponibles en estos días, lo que hace que el proceso sea más factible que antes. Si bien la vida útil antes mencionada es simplemente una estimación, la duración está realmente determinada por la sensibilidad de la barrera al oxígeno de la bebida, el tamaño y tipo de botella de bebida y las condiciones de almacenamiento.